CIAMMELLE CRESCIUTE
Una ricetta tradizionale della Valle dell’Amaseno che viene preparata nel periodo pasquale! Per i più piccoli vengono realizzate delle simpatiche forme, le pupe o i cavallucci, che all’interno contengono un ovetto che rappresenta la sorpresina!
Tradizione che ancora oggi viene tramandata di generazione in generazione!
Eccovi la ricetta che ci ha gentilmente dato Chiara Baglioni, prezioso patrimonio culinario della sua famiglia!
INGREDIENTI (dosi per 20 uova)
1kg di zucchero
4 bicchieri di latte
2 bicchieri di olio
1 bicchiere di liquore (sambuca, strega)
1 limone grattuggiato
30 grammi di lievito
3 kg circa di farina
PROCEDIMENTO
Far lievitare per circa 12 ore la pasta amalgamando il latte, la farina e il lievito.
Amalgamare il composto con tutti gli altri ingredienti e lasciare a riposo per altre 12 ore.
Preparare la pasta in teglie di alluminio e infornare per 40 minuti a 180°.
Buona pasqua a tutti e buon appetito!!
Foto e ricetta di Chiara Baglioni
